Geburtstagsidee: Erdbeer-Cupcakes

Hallo liebe Blogger!

Kennt das nicht jeder? Alle Geburtstage kommen aufeinander und man hat keine Geschenkideen mehr. Da kann ich euch bestimmt weiterhelfenJ.

Wie ihr sicher bemerkt habt, an meinem letzten Beitrag, backe ich zurzeit gerne Cupcakes. Da komme ich schon zu meiner Geschenkidee. Freut sich nicht jeder über was selbst Gemachtes? Ich denke nämlich schon und darum möchte ich euch kurz mein Lieblingsrezept, Erdbeercupcakes, zeigen.

Ihr braucht folgende Zutaten für den Teig:

·         5 Eier

·         300 g Zucker

·         1 Pck. Vanillezucker

·         250 ml Öl

·         125 ml Sahne

·         375 g Mehl

·         1 Pck. Backpulver

·         Pürierte Erdbeeren nach belieben

Man schlägt das Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Danach verrührt ihr die Sahne und das Öl unter. Anschließend werden das Mehl und das Backpulver untergehebt und zusammen mit dem Eigelb vermengt. Der Teig wird in Förmchen bis ca. zur Mitte eingegossen und bei ca. 20 Minuten bei 160° gebacken. Vergesst aber nicht den Holzstäbchentest!

Während die Cupcakes im Ofen backen, könnt ihr das Toping machen. Dazu braucht ihr:

·         100 g weiche Butter

·         100 g Frischkäse

·         250-300 g Puderzucker

·         1 TL Vanille Extrakt

·         Ein paar Tropfen rote oder rosa Speisefarbe

Ihr schlägt die Butter zuerst schaumig und vermengt sie dann mit dem Frischkäse. Dann wird der Puderzucker nach und nach dazugegeben. Das Vanille-Extrakt wird zum Schluss dazugegeben und die Speisefarbe hineingerührt.

Stellt die Masse nun ins kalte und wartet, bis sie ein wenig fester ist. Denn nun könnt ihr sie mit einem Spritzbeutel auf die Muffins/Cupcakes spritzen und beliebig verzieren.

Hier Fotos von meinen Cupcakes

Wenn ihr wollt, könnt ihr die Cupcakes in einen Korb legen und diesen mit einer Masche verzieren. So habt ihr ein tolles selbstgemachtes Geschenk, egal ob für Verwandte oder Freunde.

Viel Spaß beim Backen!

Liebe Grüße

Andrea