Geburtstagsidee: Erdbeer-Cupcakes

Hallo liebe Blogger!

Kennt das nicht jeder? Alle Geburtstage kommen aufeinander und man hat keine Geschenkideen mehr. Da kann ich euch bestimmt weiterhelfenJ.

Wie ihr sicher bemerkt habt, an meinem letzten Beitrag, backe ich zurzeit gerne Cupcakes. Da komme ich schon zu meiner Geschenkidee. Freut sich nicht jeder über was selbst Gemachtes? Ich denke nämlich schon und darum möchte ich euch kurz mein Lieblingsrezept, Erdbeercupcakes, zeigen.

Ihr braucht folgende Zutaten für den Teig:

·         5 Eier

·         300 g Zucker

·         1 Pck. Vanillezucker

·         250 ml Öl

·         125 ml Sahne

·         375 g Mehl

·         1 Pck. Backpulver

·         Pürierte Erdbeeren nach belieben

Man schlägt das Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Danach verrührt ihr die Sahne und das Öl unter. Anschließend werden das Mehl und das Backpulver untergehebt und zusammen mit dem Eigelb vermengt. Der Teig wird in Förmchen bis ca. zur Mitte eingegossen und bei ca. 20 Minuten bei 160° gebacken. Vergesst aber nicht den Holzstäbchentest!

Während die Cupcakes im Ofen backen, könnt ihr das Toping machen. Dazu braucht ihr:

·         100 g weiche Butter

·         100 g Frischkäse

·         250-300 g Puderzucker

·         1 TL Vanille Extrakt

·         Ein paar Tropfen rote oder rosa Speisefarbe

Ihr schlägt die Butter zuerst schaumig und vermengt sie dann mit dem Frischkäse. Dann wird der Puderzucker nach und nach dazugegeben. Das Vanille-Extrakt wird zum Schluss dazugegeben und die Speisefarbe hineingerührt.

Stellt die Masse nun ins kalte und wartet, bis sie ein wenig fester ist. Denn nun könnt ihr sie mit einem Spritzbeutel auf die Muffins/Cupcakes spritzen und beliebig verzieren.

Hier Fotos von meinen Cupcakes

Wenn ihr wollt, könnt ihr die Cupcakes in einen Korb legen und diesen mit einer Masche verzieren. So habt ihr ein tolles selbstgemachtes Geschenk, egal ob für Verwandte oder Freunde.

Viel Spaß beim Backen!

Liebe Grüße

Andrea

Schoko-Bananen-Cupcakes

Hallo liebe Blogger!

Heute ist ein regnerischer langweiliger Sonntag. Viele fragen sich bestimmt, was kann ich an so einem Tag machen?! Naja, viele würden vielleicht sagen, sie lernen, aber das die ganze Zeit?!
Ich habe mich heute in die Küche gestellt und habe Cupcakes gebacken. Das macht nicht nur richtig Spaß, die sind auch super lecker.

Cupcakes sind Küchlein (darum Cake) oder Muffins, die die Größe einer Tasse haben (darum Cup). Sie werden mit einem sogenannten Frosting (Guss, Creme) bedeckt. Es gibt Cupcakes in vielen verschiedenen varianten. Ich habe mich für Schoko-Bananen-Cupcakes entschieden, weil ich Schokolade und Bananen liebe und wir diese gerade zu Hause hatten.

Ich habe das Rezept von einem Blog.
Hier das Rezept:

für 12 große Cupkaes braucht ihr
für den Teig:
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 125 g weiche Butter
- 150 g Mehl
- 1,5 TL Kakao
- 1/2 TL Natron
- 1/2 Packung Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 1/2 reife, gut zerdrückte Bananen

Ihr schlägt den Zucker gemeinsam mit den 2 Eiern und der weichen Butter schaumig.
Dann rührt ihr das Mehl, den Kakao, das Natron, das Backpulver und den Zimt unter.
Zuletzt mischt ihr die Masse mit den Bananen und füllt sie ca. zur Hälfte in die Förmchen.

Ihr heizt den Ofen auf 160° vor und gebt dann das Blech für ca. 20 Minuten hinein. Bevor ihr sie herausnehmt, vergesst nicht, mit einem Holzstäbchen hineinzustechen. Denn wenn noch etwas kleben bleibt, müssen die Cupcakes noch ein wenig im Ofen bleiben.
Wenn der Teig ausgebacken ist könnt ihr in herausnehmen und mit dem Frosting beginnen.

Dafür braucht ihr:
- 150 g Butter
- 300 g Puderzucker
- 2,5 EL Milch
- 3 EL Kakao

Ihr vermengt alle Zutaten miteinander und stellt diese Masse dann kalt.
Wenn die Masse kalt ist, könnt ihr sie mit einem Spritzsack auf die "Küchlein spritzen" und mit einer Banane verzieren.

Jetzt nur nochmal kalt stellen und fertig sind die Cupcakes

meine selbstgemachten Cupcakes

Den Link für weitere tolle Rezepte findet ihr hier: http://sarahs-torten.blogspot.co.at/


Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen!

Lg Andrea